Lerngesetze

Tee

Teegenuss weltweit

Tee ist nach Wasser das am meisten verwendete Getränk unserer Erde. Die weltweite Teeproduktion wird auf 2.500.000 Tonnen jährlich geschätzt. Davon werden ca.15.000 Tonnen in die Bundesrepublik Deutschland importiert.

Thein

Tee wirkt einerseits beruhigend, andererseits anregend und fördernd für die Konzentration. Für diese Wirkung sind im wesentlichen das Koffein (auch Thein genannt) und die Gerbstoffe verantwortlich.

Das Koffein bzw. Thein ist identisch mit dem im Kaffee enthaltenen Koffein und wirkt ebenso anregend und belebend, aber im Gegensatz zum Kaffee nicht aufregend. Die unterschiedliche Wirkung beruht darauf, daß das Thein nicht über Herz und Kreislauf sondern direkt auf Gehirn und zentrales Nervensystem einwirkt. Durch die anderen im Tee enthaltenen Wirkstoffe wirkt das Thein auch nicht so plötzlich wie das Koffein im Kaffee. Tee belebt also nach und nach, die Wirkung hält länger an und klingt auch langsamer ab.

Schwarzer Tee

Der schwarze Tee macht den größten Teils des Gesamtexports in den Westen aus. Die Farbe des Tees kommt durch die Verarbeitungsmethode: Bei der Fermentierung oxydiert der Zellsaft, der vorher aus den Teeblättern ausgetreten ist.

Grüner Tee

Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird grüner Tee nicht fermentiert. Statt dessen werden die Teeblätter luftgetrocknet oder auch zunächst gedämpft. Durch diese Herstellungsmethode bleiben die meisten wertvollen Inhaltsstoffe, die bei der Fermentierung verloren gehen würden, erhalten. Dadurch gilt grüner Tee als gesünder und findet immer mehr Freunde. Mittlerweile werden grünem Tee immer mehr positive Einflüsse auf die Gesundheit zugeschrieben. Zu den verbrieften Eigenschaften gehören:

fördert den Blutkreislauf

regt den Atemprozess an und begünstigt die Sauerstoffaufnahme

beschleunigt den Stoffwechsel

stärkt die Widerstandskraft des Körpers

hilft bei Erkältung und Kopfschmerzen

fördert die Entgiftung der Leber und des Organismus

beugt Nierensteinen und Nierenbeschwerden vor

reinigt die Haut

verlängert die Lebenserwartung

lindert Nikotinentzugserscheinungen bei starken Rauchern

beugt Karies vor

beugt Krebs vor.

Inhaltsstoffe

Tee enthält folgende Vitamine und Mineralstoffe: Koffein, Gerbstoffe, etherische Öle, Fluor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Zink, Aluminium, Mangan, Theophyllin, Theobromin, Karotin, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin B2, Vitamin B12, Vitamin C. Leider gehen die meisten Vitamine bei der Herstellung von schwarzem Tee verloren, so dass grüner Tee grundsätzlich gehaltvoller ist.

Zubereitung

Grüner Tee	12-15 g Tee pro Liter Wasser Wasseraufgießtemperatur 60 Grad Celsius Ziehzeit 2-2,5 Minuten Grüner Tee kann mehrmals aufgegossen werden!
Oolong Tee	12-15 g Tee pro Liter Wasser Wasseraufgießtemperatur 80 Grad Celsius Ziehzeit 2,5 Minuten
Darjeeling First Flush	15 g Tee pro Liter Wasser Wasser sprudelnd kochend aufgießen Ziehzeit 2,5 Minuten
Darjeeling Second Flush Nepal Sikkim Ceylon	15-18 g Tee pro Liter Wasser Wasser sprudelnd kochend aufgießen Ziehzeit 2,5-3 Minuten
Assam Ostfriesen-Mischung Englische Mischung Russischer Tee China-Tee Aromatisierter Tee	18-20 g Tee pro Liter Wasser Wasser sprudelnd kochend aufgießen Ziehzeit 3-3,5 Minuten